Cupcakes de vainilla, rellenos con frutilla y cubiertos con chocolate.

Les aseguro que estos Cupcakes son un manjar. Bueno, es difícil, muy difícil encontrar un capcake que no sea rico, pero es que el relleno de frutilla le da a estos un sabor especial.

Esta receta es la primer receta de cupcakes que hice porque vino con el molde de silicona que me compré :) Espero que la disfruten.

Ingredientes:

(para 12 cupcakes tamaño estándar)

150g de manteca

100g de azúcar común

2 huevos

200g de harina

8g de polvo para hornear

115ml de leche tibia

fruta (opcional)

Batir el azúcar con la manteca hasta que la mezcla se aclare. 

Agregar los huevos de a uno batiendo.

Retirar de la batidora y agregar tamizando la harina y el polvo para hornear.

Agregar, alternando con los ingredientes secos, la leche tibia.

Colocar los pirotines en los moldes para cupcake y llenar hasta un poco menos de la mitad con la masa, colocar la frutilla en trozos pequeños, ó la fruta que se desee. Completar con masa hasta los 3/4 del molde. Repetir este proceso hasta que se haya terminado la masa.

Hornear a 200 grados Celsius por unos 20 minutos.

Cuando estén listos, retirar del molde y dejarlos enfriar  sobre una rejilla.

Decorar con chocolate, espolvorear con confites de chocolate y colocar 1/4 de frutilla en la cima.

Listo!!!

Aquí pueden ver el delicioso relleno mmmm!

No hay palabras que lo describan.

Besos V. Cake.

Pebetes

Supongo que ya se habrán dado cuenta pero me encanta hacer pan! Y es que el sabor de un pan casero es mucho mejor que el de los que compramos.

(Scroll down for recipe in english)

Estos pequeños pancitos los utilizo para cupleaños, de niños sobretodo, ya que si los rellenan con jamón y queso pueden sustituír a los sandwiches y así tenemos una opción más sana. Suelo hacerlos chiquitos porque me parece que para los niños es mejor tener algo que puedan comer en unos pocos bocados, y lo cierto es que a ellos les encantan!

Puede decirse que esta es una receta de familia porque mi madre solía prepararla en nuestros cumpleaños. Estos y las bombitas rellenas de dulce de leche... mis favoritos!

Es impresionante la cantidad de bombitas rellenas de dulce de leche que puedo llegar a comerme!

Al parecer esta adicción a los profiteroles la heredé de mi bisabuelo materno, él también las adoraba.

Bueno, mejor paro de pensar en las bombitas y me dedico a pasarles la receta :) 
Es muy fácil!

Ingredientes:

500g de harina (puede ser 0000)
20g de levadura fresca
75g de manteca
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharada de sal
1/4 litro de leche
huevo batido para pincelar

1.  Colocar en un recipiente la levadura, el azúcar l un poco de leche tibia. Disolver la levadura en la leche y dejar reposar.
2. Formar una corona de harina en la mesa y en el centro colocar la manteca, y la mezcla que hicimos anteriormente. La sal colócala en el borde de la corona.
3. Agrega el resto de la leche de a poco mientras mezclas todos los ingredientes.
4. Integrar bien. Sobar aproximadamente 10 minutos hasta lograr una masa lisa y suave.
5. Dejar duplicar el tamaño en un lugar tibio cubriendo la masa con un lienzo.
6. Quitar el aire y divirir la masa en cuantos pebetes quieras hacer.
7. Formar los pebetes que tendrán forma redonda. Puedes hacerlos alargados también.
8. Colocar en una placa con poca distancia uno de otros (esto es para que al leudar se junten un poco haciendo que mantengan la humedad durante el horneado).
9. Cuando duplicaron el volumen, pincelalos con el huevo batido y llevarlos a horno precanlentado a 220ºC por aproximadamente 20 minutos o hasta que estén dorados.
10. Dejar enfriar sobre una rejilla para evitar que se humedezcan en la base.

Listos!!!

Pueden comerlos con untados con manteca ó alguna mermelada, ó rellenarlos con jamón y queso ( mi opción favorita!)

---Recipe in English---

Ingredients: 

500g flour (may be 0000) 

20g fresh yeast 

75g butter 

1 tablespoon sugar 

1/2 teaspoon salt 

1/4 liter of milk 

beaten egg for brushing

      Place in a bowl the yeast, sugar l some warm milk. Dissolve yeast in milk and set aside.
     Form a ring of flour on the table and in the center place the butter and the mixture we made. Salt put it on the edge of the crown.
     Add the rest of the milk gradually while mixing all ingredients.
     Integrate well. Knead approximately 10 minutes until obtaining a smooth and soft dough.
     Allow to double the size in a warm place covering the dough with a cloth.
     Remove the air and divide the dough into a few joss sticks like.
     Form into sticks that will have a round shape. You can also make them elongated.
     Place on a plate with a short distance from each other (that is to come together to rise for a little doing to maintain moisture during baking).
     When doubled the volume, brush them with beaten egg and bring them to a preheated oven to 220 ° C for about 20 minutes or until golden.
    Let them cool out of the pan.

That´s all!!!
I hope you like them.


Espero que hagan esta receta y luego me cuentan si les han gustado.
También me gustaría saber un poco más de ustedes, ¿les gusta hacer pan? ¿o no han hecho nunca? ¿Cuál es su pan favorito?
Saludos V. Cake.

Bizcochitos espiral

Hace unos días le envié a mi abuela unos bizcochitos y resulta que le encantaron. ( A decir verdad siempre dice que todo lo que preparo le encanta,bueno es que es mi abuela... :) pero es que estos realmente le encantaron). Así que hace unos días cuando fui a su casa a tomar un té le preparé unos cuantos.

(Scroll down for recipe in English)

Debo decir que no quedaron como deberían quedar... todo por culpa de el calor que ha estado haciendo estos días... el azúcar se me derrite!!!

La idea es que no se derrita hasta que entren al horno :( Al menos el sabor no cambia.

Fueron inventados por un panadero de Rocha, Uruguay y son todo un éxito.

 Se les llaman Bizcochos Sarnosos, sí, no es un nombre muy apetitoso pero hace referencia a la apariencia que tienen cuando salen del horno.

Ingredientes:

1kg de harina 000

120g de grasa

1/2 cucharada de sal 

1/2 cucharada de vainilla

1 huevo

50g de azúcar

50g de levadura

Leche tibia o agua cantidad necesaria

azúcar extra para hojaldrar

• Colocar la harina en la mesada y formar una corona. 
• En el borde colocar la sal y en el centro la levadura, el azúcar y la grasa blanda.
• Aparte batir el huevo y agregar la vainilla, y colocar en el centro de la corona.
• Ir agregando leche de a poco hasta que se haya formado una masa suave pero que no se pega a las manos.
• Dejar leudar la masa tapada con un lienzo y en un lugar tibio.
• Desgasificar y estirar en forma de rectángulo.
• Cubrir la masa con azúcar y doblar a la mitad.
• Estirar nuevamente y repetir el paso anterior. Hacerlo las veces que sea necesario hasta que la masa tenga una buena cantidad de azúcar extra.
• Enrollar la masa y cortar cada 3 cm.
• Disponer los bizcochitos en una placa previamente engrasada y dejar duplicar en volumen.
• Pintar con huevo batido y llevar a horno (previamente calentado) a 180ºC por aproximadamente 20 minutos ó hasta que los bizcochitos estén dorados y tengan piso.
• Retirar inmediatamente de la placa o se pegarán ( por la cantidad de azúcar que tienen).

Listos para acompañar un calentito té de las cinco :)

Recipe in English:

Ingredients:

1kg flour 000 

120g of fat 

1/2 teaspoon salt 

1/2 teaspoon vanilla 

1 egg 

50g sugar 

50g of yeast 

Warm milk or water amount necessary 

extra sugar

Place the flour on the table and form a ring
      put salt on the rim, and center the yeast, sugar and fat soft.
     In a bowl beat the egg and add vanilla, and place in the center of the ring
     Go adding milk gradually until a soft dough has formed but does not stick to hands.

Let the dought rest in a warm place until it duplicates its size.

Stretch into a rectangle.   

Cover dough with sugar and fold in half.

  Stretch again and repeat the previous step. Do it as many times as necessary until the dough has a good amount of extra sugar.

Roll the dough and cut every 3 cm.

    Arrange the biscuits on a greased plate and let double in volume

   Brush with beaten egg and place in the oven (preheated) at 180 ° C for about 20 minutes or until biscuits are golden brown.

   Immediately remove from the board or stick (because of the amount of sugar you have).  

Ready!!!  

Debido a que no se ven como deberían, no tienen el clásico aspecto de los bizcochos sarnosos, les he llamado bizcochos espiral, pero prometo que en el invierno los hago de nuevo para que puedan ver como son realmente. 

Besos V. Cake.

Sabayón

Propuesta dulce de Febrero de Whole Kitchen.

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de febrero nos invita a preparar un postre de la cocina italiana: Sabayón.

Hola a tod@s, esta es la primera receta del Círculo Whole Kitchen que me toca hacer.

No puedo decir que me encante el Sabayón, pero a la mayoría de las personas sí les gusta. Así que quise darle otra oportunidad a este postre tan popular y decidí hacerlo con mi bebida favorita: Vermouth, yo usé Martini Bianco porque es el que más me gusta pero hay otras marcas.

  Si les gusta este postre no duden en hacerlo, porque es realmente sencillo, lo único que les puede pasar es que se cansen un poco de batir porque realmente lleva tiempo.

La receta que hice es la siguiente:

Ingredientes:

4 yemas

100g de azúcar

100ml de Vermouth blanco 

• Colocar las yemas y el azúcar en un bol de metal (porque va a ir a baño maría)
• Batir hasta lograr una una mezcla espesa y blanquecina.
• Agregar de a poco, sin parar de batir, la bebida.
• Llevar a Baño María, sin que el agua hierva, y seguir batiendo (es mejor que lo hagan con batidora eléctrica porque tarda)
• Batir hasta que la mezcla esté espumosa, yo tardé aproximadamente 20 minutos (es muy parecido a cuando hacemos un bizcochuelo y batimos los huevos con el azúcar a punto letra)
• Deben utilizarlo lo más pronto posible, pueden servirlo con frutas ó galletitas.

Saludos, V. Cake.

Chivito

Damas y caballeros, este es el Chivito, una de las comidas típicas Uruguayas.

(Scroll down for recipe in English)

El Chivito fue inventado en 1940 por el propietario de "El Mejillón", restaurante que se encontraba en Punta del Este - Uruguay. Fue tan grande el éxito de este plato que el restaurante vendía más de 1.000 Chivitos por día.

Como pueden ver El Chivito se parece mucho a una hamburguesa al pan, aunque la variación de ingredientes hace que el sabor sea completamente distinto al de una hamburguesa al pan. Y no es por ser uruguaya pero el Chivito me gusta mucho más ;)

No creo que hayan grandes secretos en la elaboración del Chivito, pero es fundamental que el bife sea tierno, de lo contrario sería difícil de comer.

Suele acompañarse con papas fritas o ensalada rusa si se consume en restaurantes aunque yo, cuando lo hago casero no lo acompaño con nada porque me llena mucho :) Mas bien pide unas frutas de postre para contrarrestar ;)

Ingredientes:

(para 1 Chivito)

1 Tortuga ( pan para hamburguesa)

2 rodajas de tomate

1 feta de jamón

1 feta de queso de sandwich

1 bife de carne de ternera tierno

1 huevo

2 láminas de panceta

unas cuantas julianas de morrón verde

1 cucharada de mayonesa

1 cucharada de ketchup

 1 hoja de lechuga

*los ingredientes pueden variar pero son básicamente estos, además de la lechuga que yo no le pongo ;)

• Cortar el pan al medio y untar cada lado con mayonesa y ketchup
• En una sartén o plancha dorar las láminas de panceta (sin agregar aceite)
• Cortar el morrón en juliana y saltearlo en la sartén
• Salpimentar el bife y cocinarlo en la misma plancha así queda más sabroso ;)
• Hacer el huevo frito. Yo lo hago en una sartén con poquito aceite y lo cocino de los dos lados.
• Para armar el Chivito coloca, en el orden que prefieras, los ingredientes.

Listo! Ya puedes saborearlo!

Recipe in English:

Ingredients: 

(for 1 Chivito) 

1 bread 

2 slices of tomato 

1 slice of ham 

1 slice of cheese sandwich 

1 veal steak tender 

1 egg 

2 sheets of bacon 

a few green peppers julienne 

1 tablespoon mayonnaise 

1 tablespoon ketchup 

1 lettuce leaf

* ingredients may vary but are basically these

• Cut bread in half and spread each side with mayonnaise and ketchup

• In a fry pan or griddle plates of bacon (without adding oil)

• Cut the peppers into strips and sauté in the pan

• Add salt an pepper to the steak and cook it in the same plate so is more flavorful ;)

• Make fried egg. I do it in a pan with little oil and cook on both sides.

• To assemble the Chivito placed the ingredients in any order you want.

Ready! Now you can taste it!

Espero que hagan este plato tan delicioso, no se arrepentirán. 

I hope they make this dish is so delicious, you will not regret.

V. Cake.